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PAPENBURGER BioGreens

Unsere PAPENBURGER BioGreens

BioGreens sind junge, essbare Pflänzchen, die meist roh verzehrt werden und sich durch ihren intensiven Geschmack auszeichnen. Im Gegensatz zu Sprossen, die komplett (inklusive Wurzel) gegessen werden, wachsen BioGreens in Erde und werden oberhalb der Wurzel abgeschnitten. Man isst also nur das zarte Grün und nicht die Wurzel oder den Samen.

Der Geschmack ist intensiv, oft würzig oder leicht scharf. BioGreens sorgen für das besondere Etwas auf deinem Teller. Wähle aus verschiedenen Sorten und genieße PAPENBURGER BioGreens als knackiges Topping auf Broten, in Salaten oder als frische Note in Suppen. Für alle, die Wert auf natürlichen Genuss legen!

Entdecke die Vielfalt unserer PAPENBURGER BioGreens – lecker und kreativ einsetzbar!

Brokkoli

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Mizuna

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Radieschen

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Rettich (rot oder grün)

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Senf

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Schnelle Rezepte für jeden Tag

Frühlingskräuter-Kartoffelsalat-Bowl

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Glasnudelsalat mit frischem Gemüse

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Rohkostsalat mit Kräutern und Croutons

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Erdbeer-Rucola-Salat mit gerösteten Haselnüssen

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Geröstetes Brot mit Ricotta, Cherrytomaten und BioGreens Senf

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Vertriebsleiter

Andreas Brinker

Foto: AJ Marketing

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Brokkoli

BioGreens Brokkoli schmecken angenehm süßlich-mild mit einer leicht würzig-pikanten Note, die an frischen Brokkoli erinnert. Durch ihren ausgeprägten, natürlichen Geschmack sind sie eine Bereicherung für jede Küche. Ideal als Topping zu Kartoffeln, frisch im Smoothie oder in Salaten, Bowls und Suppen.

Mizuna

BioGreens Mizuna begeistern mit einem mild-würzigen, leicht senfigen Aroma, das an Rucola erinnert. Perfekt für die asiatische Küche – ideal in Wokgerichten, Salaten oder als raffinierte Topping-Zutat.

Radieschen

BioGreens Radieschen überzeugen mit einer angenehmen Schärfe und frischer Würze. Ideal für Salate, Sandwiches oder als pikantes Topping – für den extra Geschmackskick.

Rettich

Bio Greens Rettich bringen eine kräftige Schärfe und intensive Würze mit, die jedem Gericht Charakter verleiht. Besonders spannend in süß-scharfen Kombinationen – zum Beispiel mit Beeren in Salaten oder Bowls.

Senf

BioGreens Senf punkten mit einem intensiv-würzigen, leicht scharfen Geschmack, der an frischen Senf erinnert. Ideal für Salate, Suppen oder als raffinierte Zutat in Pestos – für eine aromatische Note.

Frühlingskräuter-Kartoffelsalat-Bowl

Zutaten für 2 Personen:

  • 900 g gekochte Kartoffeln
    (festkochend)
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 1 Bund Radieschen
  • frischer Schnittlauch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 4-6 EL weißer Balsamico Essig
  • etwas Zucker
  • 2 TL süßer Senf
  • Salz & Pfeffer
  • frischer Bärlauch
  • frische Petersilie
  • frische Minze
  • 500 g Speisequark
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 4 hartgekochte Eier
  • Papenburger BioGreens Brokkoli


Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, mit gehackten Zwiebeln, Radieschen und Schnittlauch mischen. Dressing aus Brühe, Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer anrühren und untermengen. Kräuterquark mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Salat in Bowls füllen, Quark, halbierte Eier, BioGreens Brokkoli daraufgeben – genießen.

Glasnudelsalat mit frischem Gemüse und Limetten -Erdnuss-Dressing

Zutaten für 2 Personen:

Glasnudelsalat:

  • 150 g Rotkohl
  • 1 rote Paprika
  • ½ Salatgurke
  • 100 g Karotte
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Thai-Chili
  • frischer Koriander
  • frischer Schnittlauch
  • 1 Handvoll BioGreens Mizuna
  • 20 g Erdnüsse geröstet
  • nach Bedarf Sesamkörner
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Glasnudeln

 

Dressing:

  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 10 g Ingwer gerieben
  • 1,5 EL Erdnussmus
  • 5 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft,
  • 4 EL Essig
  • 2 TL Sriracha
  • 1 EL Sesamöl


Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen, kalt abschrecken. Gemüse schneiden, mit Salz einmassieren. Dressing aus Knoblauch, Ingwer, Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Essig, Sriracha, Sesamöl und Wasser anrühren. Nudeln, Gemüse, BioGreens Mizuna untermischen. Mit Frühlingszwiebel, Chili, Erdnüssen, Sesam und Kräutern servieren.

Rohkostsalat mit Kräutern und Croutons

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großes Bügelglas (1 Liter)
  • 1 Karotte in Scheiben gehobelt
  • 1 große rote Paprika in Würfel
  • ½ Gurke in Spaghetti gehobelt
  • 1 fein gehobelter Kohlrabi
  • 1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 2 Zweige frisches Basilikum
  • 1 Topf BioGreens Radieschen
  • Saft von ½ Zitrone
  • 6 EL Haselnussöl
  • Salz & Pfeffer


Gemüse schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. BioGreens Radieschen, Basilikum und Schnittlauch fein schneiden und hinzufügen. Zitronensaft mit Haselnussöl, Salz
und Pfeffer verrühren. Die Marinade über das Gemüse geben und gut vermengen. Anschließend löffelweise in ein Bügelglas füllen.

Erdbeer-Rucola-Salat mit gerösteten Haselnüssen

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Erdbeeren
  • 3 TL Honig
  • 100 g Rucola
  • 2 Schalotten
  • 1 ½ EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 EL Haselnüsse
  • BioGreens Rettich als Topping


Erdbeeren waschen, trocken tupfen, Blätter entfernen, die Früchte vierteln und mit 1 TL Honig in einem Schälchen marinieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Schalotten schälen, in halbe Ringe schneiden und mit dem Rucola vermengen. 2 TL Honig, Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Haselnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Marinierte Erdbeeren mit der Rucola-Schalotten-Mischung und dem Dressing mischen und auf Teller oder Schüsseln verteilen. BioGreens Rettich mit den gerösteten Haselnüssen über den Erdbeersalat streuen und sofort genießen.

Geröstetes Brot mit Ricotta, Cherrytomaten und BioGreens Senf

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 dicke Scheiben Bauernbrot oder Sauerteigbrot
  • 200 g Ricotta
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig (optional)
  • Salz & Pfeffer
  • BioGreens Senf


Tomaten rösten:
Kirschtomaten waschen, auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer (und optional Honig) würzen. Bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten rösten, bis sie aufplatzen.

Brot rösten:
Brotscheiben mit restlichem Olivenöl bestreichen, auf ein Blech legen und die letzten 5 Minuten mitrösten. Anschließend mit Knoblauch einreiben.

Belegen:
Brotscheiben mit Ricotta bestreichen, Tomaten darauf verteilen.

Garnieren:
Mit BioGreens Senf und Pfeffer bestreuen.

Variiere nach Geschmack, z. B. mit Ziegenkäse, Avocado, Pilzen oder Kräutern.